yumeya の空

カフェゆめやが
福島リビングに
さくら情報と共に掲載される事になって

お店の中もお花見の気分でと
さくらをテーマにした絵を飾る事にしましたが・・・

今朝から凄い天気
吹雪のようになっています～～

さくらはまだまだ固い蕾・・冬眠中

さくらのほのかな香り・・・待ち遠しいですね！！

さすがに昨日の雪には驚きましたが

でも毎年
今頃はこんな日がありますよね！！
３年ほど前だったか・・・３月の末に
新潟に行った時、郡山は良いお天気だったのに
猪苗代はものすごい地吹雪で～～トラックが何台も転倒してました

油断大敵。。。

でもこの時期が過ぎると
待ちに待った桜の季節が訪れます

さて
Cafe Yumeyaでは春のランチメニューとして
ハッシュドビーフ始めました
コトコトじっくり煮込んだマイルドなハッシュドビーフ
一度ご賞味下さいませ！！

素材に対するこだわり・・・

と言っても
残念ながらそう特別な事ではありません
どこどこ産何とか卵、お砂糖は特別に奄美から・・なんて事もありません

昔から「口から入る食物は体を作り、心をも形成する」と言われています

体に良く無いものだけは使わない！
それだけです
それだけで本来の味や風味そのままに美味しいはずなのです。

ゆめやのお菓子は添加物を使っておりません
国産小麦粉の香りの違い、ナチュラルなバターやNON GMO卵の風味を
安心してお楽しみ頂けたらと思います

遊びに来てくれた学生さんのお話

昨年専門学校の研修旅行でパリに行かれたそうです
彼は旅行前から
何をしたら様になるか・・考えました・初めての海外、初めてのパリ
たまたま観たフランス映画で革ジャンをきたカッコイイ子が
赤いハンカチ（バンダナ）にフランスパンを包んで
歩きながら食べるシーンにしびれ。。。これだ！！と。

さてそこはサンジェルマンデュプレ
革ジャンもバンダナもＯＫ！
彼はあらかじめクラスの女の子達をオープンテラスのカフェへ誘います

大事なフランスパンを買うため近くのパン屋さんに入ります。。
さすが本場種類もメチャメチャ豊富！！
何がどうか・・さっぱり分からないので
適当な１本を買い颯爽と店を出ます

さあ
バンダナに包み直して
ポケットに手を突っ込んでパンをかじりながら
彼女たちの待つカフェへと向かいます

髪をかき上げながら「いよっ！お待たせ！！」と。。

瞬間・・・振り返った皆は一斉に凍りつきドン引き・・後に爆笑・・それは・・

彼の口の周り・・・血だらけ！！

固い固いフランスパンで知らずに切っちゃった。。。

「どおりでちと痛い気がしたんすけど。。」

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さてさて

Cafe Yumeyaのメイプルラスクは
そんな危険はありません（笑）

サクサク・・そしてお口の中でほのかな甘みとメイプルの香りが広がります

今年のいちごはずいぶん早い気がします

店頭にはもう甘味の強い小粒モノ
普通は３月末か４月頃に出回る種類がすでにぎっしり・・

いつもなら４月の声を聞いてから
ゆっくりと準備するのですが
今年は何となく煽られて。。。早速「苺のコンポート」つくりました

昨年漬けたいちごのブランデー酒を開封
グラニュー糖と一緒にいちごにふりかけ１晩置きます

アルコールをとばした赤ワインを加えて煮込みます

いちごの半分はさっと取り出し
あとの半分をバーミックスでクラッシュ

丁寧にあくを取りながらしばらく煮ます

最後に取り出しておいた半分のいちごを加えて冷まします・


期間限定３月一杯

６００円です是非ご賞味ください

今日は暖かくなりましたね

ホッと一息
カフェゆめやお休み開け元気に営業中です

マロングラッセを砕いて入れ
アーモンドプードル、バター、発酵バターをたっぷり加えて
焼き上げたタルト仕上げの焼き菓子
「マロンのアマンディーヌ」をご紹介いたします

実は・・・フルーツソースのタルトを作ろうとして
偶然出来上がった副産物（？）なのですが
これが思いの外食感も良く香りも良く、うちでもお客様にも好評です！！

教室のある日はあっという間に完売！

とても手間がかかり大変なのですが・・美味しい！！って言って下さると

俄然頑張れます！！

＊＊昨日お出で下さったお客様
　　本当に申し訳ありません。。。Cafe Yumeyaは水曜日、木曜日お休みを頂いております。。
　　またのお越しをお待ちしております

大昔になりますが・・・

私がまだ中学生のころ
家にアメリカのユタ州から黒人のおばあさんが突然来られました
なんでも親善合唱団とか・公演旅行で・２日ほどお泊めする事になったのです
どうして家に泊まることになったのか・・経緯は、もう忘れてしまいましたが

とにかく大きくて太っていて手も足もそれはそれは大きかった

日本語は全く話せません。。し
こちらも誰も英語を話せず。。。すべてが身振り手振り
トイレもたしか水洗じゃ無かったし～
お風呂だって昔のお風呂、部屋はすべて畳の部屋

よくまあこんなとこに来たものだわ・・・と思ったものでしたが
何とかなったのですね～～

しかも最後の日にはユタ州から持参したチョコレートを使って
今で言うガトーショコラ・・・
チョコレートケーキを作って食べさせてくれたのです。。。

すごーく甘くて
外国の味がした・・・その口の記憶が今でも残っています

さてさて
Cafe Yumeyaでもテイクアウト用ガトーショコラを始めました
ボルドーのパティシエールMIDORIさん仕込み
深入りのコーヒーが入っていてさらに香ばしい香りがします
外国の味ならぬ大人のお味
是非ご賞味ください！！

私にとって
チョコチップクッキーという響きは
東南アジアの国。。。バンコックなのです

２０年近く前になります
成田発ローマ行きの飛行機が途中でエンジントラブル発生
急きょバンコック空港に着陸する事になりました

エンジントラブルも驚きましたが
当時は何が何だか分からず
ただ案内のままに空港ロビーへと向かいました
そこで
どんな経緯かはわかりませんが
私とファーストクラスの客（当然私はファーストクラス何て乗れませんし。。エコノミーですよ！！）
だけが
ロビーに残された他の乗客を尻目にハイアットリージェンシーと言う超高級ホテルに向かったのです
なんで私がそこに居るのかさっぱりわかりません。。。
あとでお金を請求されたらどうしよう。。。。とビビりながら。。
大きなお部屋に一人通されました
そこのテーブルに「ようこそ！」と書かれたカードとチョコチップクッキーが置いてあったのです
心細いやらキツネにつままれたような妙な気分で食べた
その甘いクッキーの味だけが
今でも唯一の明らかな証拠として蘇ってくるのです。。。

翌日リムジンで空港へ・・・

お金は請求されませんでした・・・

なぜファーストクラスの人達の中に
私がいたのか…いまだに謎です～～

ともあれ無事に飛び立ちまして帰ってまいりました。。。


さて
Yumeyaの手作りチョコチップクッキーも仄かに甘くほろ苦く美味しいですよ！！
是非お試しあれ！！